一文讲透!餐饮抖音引流、变现、运营全攻略!
运营一家餐厅的抖音号,最重要的是弄清楚自己的拍摄方向。这一步相当于打地基,它能决定你的视频有没有人看,以及你粉丝数量的天花板在哪里。我们都知道,对于一个账号来说,粉丝就代表着流量,它的数量、质量和帐号未来的变现能力是紧密相连的。这里将分享一下餐厅抖音运营的三大关键点。
1、你想做什么类型的帐号?
在餐厅最开始做抖音的时候,这一点想得越具体越好。只有目标更明确,视频主题明确,才能快速吸引到对你帐号最感兴趣的那一批核心种子用户。举个例子,你想打造一个餐厅老板的人设。在你构思好了这个方向以后,你所有的方向都要围绕老板这个人设进行打造,所有的视频剪辑都要以老板人设为中心。比如:开业时老板的辛苦,成功时老板的喜悦,决策时老板的困惑。我们一直认为餐饮抖音品类号是大有机会的,毕竟中国餐饮从业都有超过3000万,这也代表着餐饮这个行业有着足够大的流量池。
2、你到底想圈哪些粉丝?
在确定了抖音的拍摄方向以后,接下来我们就要思考,抖音号是给谁看的?用户是怎样一群人,年龄层情况,有什么特征?这其实就是我们常常说的粉丝画像的问题。
比如餐厅主要是做加盟,那你账号的定位肯定都是一些有投资实力的老板,他们年龄偏大,这时候做抖音就要去研究这群人的喜好。如果做抖音的目标是带动门店团购销售,那抖音的定位肯定就是更多的突出门店特色。
确定了定位,核心粉丝群以后,就要从文案风格、封面图、背景音乐类型等各个环节去了解核心粉丝群的需求。知己知彼,百战不殆。抖音运营的核心本质还是用户思维。
3、账号为粉丝解决什么需求?
你的抖音号到底为你的粉丝人群解决了什么需求?解决的需求越刚性越好。比如有些用户在抖音上就是想学习的菜品教程,有些人在抖音上只是为了找到一个好项目做投资,有些人就是因为一些折扣选择购买你家团购。还有一些人就是为了看了你的视频笑一笑,其实这也是一种情绪价值。总之任何一个爆火和视频肯定是解决了用户的某种需求。
很多抖音运营小白心中都会有一个疑虑,抖音要不要加蓝V。有人认为,蓝V认证即是一种身份的象征,也是一种信任度。也有些人认为,账号加上蓝V后播放量和点赞量都没涨,加了也没什么用。
其实很多加了蓝V的餐厅抖音号并没有挖掘蓝V的真正价值,在交了600/年的费用以后,后台的功能也没有完全用起来。这里将详细介绍一下餐厅抖音号加蓝V认证后的十大好处。
1、彰显品牌身份。
抖音认证蓝V后就会在账号上显示蓝V标识和认证信息,认证后别人就不能再认证你的名字,用户在看到蓝V认证后,对账号品牌信赖会比较强, 这样也能彰显品牌的身份。
2、加强运营辅助。
抖音蓝V可以打造官方矩阵,有子母账号来进行后台的授权打通操作,可以通过一个账号来控制操作多个账号,从而实现所有数据连通,团购套餐对外的销量可以全部叠加。
3、避免山寨干扰。
抖音为了保护企业的权益,通过企业认证的名字他人不可再用。在搜索列表中可以看到加蓝V的账号就只有一个,这样给人的感觉是品牌或者标唯一性,通过抖音蓝V认证,可以避免品牌被其它山寨品牌抄袭。
4、搜索昵称置顶。
我们发现现在身边很多用户想要搜索一个内容基本上都不用百度而改用抖音搜索了。很多人通过抖音搜索得到自己想要的东西,而且这种搜索的目的性非常强,基本上只要你内容好,80%的可能性会关注你的账号。一旦用户搜索时,带昵称的蓝V企业号会优先显示。所以,通过认证抖音号,抖音运营可更直接的获取流量。
5、不被营销评级打压。
抖音蓝V在发布内容的时候不会受到广告营销的评级打压,认证抖音后,还可以把企业身份同步认证到头条上。蓝V的企业号发布一定量的营销内容,抖音是不会被限流的。
6、主页可留营销信息。
如果是餐饮商家想给门店引流,想建立自己的品牌,在加了蓝V以后首页多了地址、电话、微页面三个按钮,如果有客户想订餐,可直接联系首页的电话号码。同时蓝V还能够给到用户一种品牌信赖感。
7、可进入抖音管理后台。
加了蓝V以后,商户可以拥有自己一个独立的企业后台,进入台后可以把所有与账号相发@门店抖音的内容有选择性置顶。进入后台可以挑一些比较好的,点赞比较高的视频置顶。
8、可上线团购和优惠券。
加了蓝V认证以后,账号除了可以设置自动回复以外还可以申请上线团购活动。
9、自定义头图
蓝V认证以后,账号可以自己自定义主页头图,品牌推广更加直观。
10、认领门店地址
餐厅抖音账号在认证以后,可以通过抖音来客认领门店地址,让顾客能更好的传播定位地址。
三、餐厅抖音拍摄选题到底怎么选?
目前餐厅抖音拍摄的选题非常多,在研究了众多餐饮行业的抖音选题以后,我发现餐厅抖音拍摄的选题风格大概有以下这么几种。
拍店面环境—拍摄一些店面环境的视频,像韩式烤肉店、特色湘菜馆等一些装修有特色的餐饮店光拍环境,播放量就会比普通的要高。因为环境有特色,有亮点,用户就喜欢看一些不一样的东西,不喜欢千篇一律的风格。
拍门店排队—拍摄一些门店生意很好的画面,最好是有一些排队的场景,彰显你门店生意特别好。
拍员工日常—拍摄员工上班、打烊、服务等一些员工比较敬业辛苦的一些场景,这种视频也经常会出一些爆款,因为中国的餐饮从业者有近3000万,拍一些日常接地气的段子很容易引起大家的共鸣。
拍厨师做菜—拍摄厨师在做菜,切配,洗菜的一些场景,这种场景非常真实,能让大家跟平时的家庭生活联系在一起,让人觉得非常有亲切感。
拍职场段子—门店经常会遇到招聘,面试,管理等一些很细节的问题,拍一些职场的段子也能引发大家的讨论。
拍员工餐——员工餐其实是一个很大的话题,很多公司是没有员工餐甚至员工餐很差的情况,拍一些员工餐很丰富的场景能引发大家的羡慕和讨论。
拍开店记录—这个可以老板自己真人出镜拍摄,记录自己从选址,开店装修,开业,产品研发的所有过程,这种选题也很能引起大家的共鸣。
如何找到适合自己的风格呢?其实最重要的是立刻行动,在拍摄的过程中可以把上面几个风格全部都可以尝试一下,一般只有在发布了超过30个视频以后,才会慢慢找到一点感觉。所以抖音运营的前期不要想那么多,账号先发够30个视频再说。
四、餐厅最常见六种抖音拍摄风格
设备准备好了,也了解到了抖音的重要性,那么接下来的话就是计划怎么拍好抖音了。如今餐饮类抖音的风格创意虽然层出不穷,但是仔细研究的话,总结起来风格无非也就是这么几种。这里分享一下餐饮店拍抖音最常见的六种风格,餐厅老板需要根据自己品牌的特性选择适合自己的风格。
1、剧情类风格
剧情类是前两年最流行的一种拍摄手法,一般至少是有两人出境,模拟生活工作中经常发生的片段而拍摄的一些情景短剧。这种剧情类一般点赞较高,很容易调动人的情绪,像徐记海鲜就是靠剧情起号的。还有一些其它类似比如监控视角,记录店面温馨瞬间,情感类,职场类等等以剧情的形式呈现。但是最近这几年做剧情类的账号遇到了一些瓶颈,有些账号甚至已经开始慢慢转型,我分析主要是二个方面的原因。
(1)剧情类成本比较高,而且调度比较麻烦。
因为餐饮店一般没有专业的演员,所以有一些餐饮品牌会选择抖音外包运营。根据现在的行情,外包一般需要15万到20万一年。但是为了节省成本,所以很多餐厅直接用自己的店员来拍摄,但是很多餐饮从业者毕竟没有接受过演员的专业训练,所以很难拍出那种真实的感觉。其实一开始尝试剧情号的播放量都不会太高,所以需要不断的投入成本,但是前期过程会一直看不到产出,很多餐饮品牌无法投入这么高的成本,只能放弃。
(2)剧情号变现比较困难。
剧情号虽然很容易出现爆款,但是用户对视频的点赞和评论只是基于对剧情的兴趣,他们对品牌本身并没有太大的感知。所以不管是团购收入也还是还是加盟客户咨询量后期都没有太大的促进作用,账号后期很难变现。毕竟用户当初只是因为好玩才关注你的,一旦你开始有商业计划,用户马上就会取关。
2、老板记录开店日常风格
这种风格主要是餐饮店创始人记录开店日常,从开业初期到生意慢慢稳定,到最后生意火爆。这种风格对老板要求比较高,需要有真人出镜且要有比较流畅的表达能力。但是优势在于成本比较低,拿着手机就可以直接开拍。
从抖音官方数据统计来看,真人出境的效果是最好的,但是很多人都有镜头恐惧感,所以这也是为什么个人餐饮IP号真正做得好的并不多的原因之一。
3、日常搞笑段子风格
账号拍摄一些日常搞笑段子,比如:店员模仿一些搞笑片段,蹭一些搞笑的热点段子。但是这种搞笑段子资源比较少,虽然追热点能蹭到流量,但是热点并不是天天都有,很难长期稳定出片。所以我们看到原来拍搞笑段子的号现在也在慢慢转型。现在大家的笑点都变高了,如果不是视频很有创意很有趣,也很难引起大家的共鸣。
4、扎心文案风格
随意拍摄门店的一些环境、炒菜、员工忙碌的镜头,再配上一句扎心文案,一段励志的音乐。比如:干餐饮,只有汗水,没有泪水!这类视频很容易引起餐饮人的共鸣。像这种扎心文案风的视频特别适合晚上20:00以后发。Q 之前运营的一个账号,只是套用了一句简单的文案,整个视频不到10秒钟,播放量高达200万。
5、记录店面生意火爆风格
这种风格是目前餐饮加盟品牌用得最多的一种类型之一。拍摄门店排队,生意火爆的一些场景,给人传递一种生意特别好的信息(。这种风格的镜头一般用的是扫镜,主要是拍摄人多的场景,人流越多越好。这种类型特别适合招商加盟的餐饮号,因为加盟商最关心的就是你的生意好不好,只有你生意好,人气旺,他们才愿意加盟。
6、产品教学风格
产品教学类的视频主要是拍摄门店产品制作过程,按照一二三四等步骤,教别人怎么做菜。这种风格最好是真人出镜,只是这种风格对表达能力和逻辑能力要求比较高。当然如果真人不愿意出镜,直接对着产品拍也是可以的。根据笔者经验来看,这种类型的视频虽然很难出现上百万播放的爆款,但是流量基本都很稳定,短时间内涨粉也不一定很快。但是只要坚持,一个月涨个几百上千个粉还是没有问题的。
五、爆款餐厅文案怎么写?
随着各类同质化的视频越来越多,要想脱颖而出,就必须在视频的第一秒就抓人眼球,勾起用户有看下去的欲望。我们经常会刷到一些视频,只是通过简单的文案描述就能让视频有近百万的播放。本节将分享一下打造餐厅文案的四个步骤。
1、开场吸引人
视频的第一秒是至关重要的,用户能否点进去并持续选择观看都是靠第一秒的引导。所以我们必须要花更多时间去研究如何做到开场吸引人。比如这样的文案开场:95后干餐饮,1年买了2套房!
2、语言建立期待
用户被视频开头的文案吸引以后,如何让他们还有持续想看下的欲望呢?最重要的就是要让他们对视频接下来的内容有所期待。
3、中间不拖沓
前面章节我们分享了视频上热门的四大核心数据之一—完播率。为了保证完播率,视频内容一定不要太拖沓,时长最好是不要超过一分钟。该快进的时候快进,该删除的部分一定要删除。一定不要讲太多废话,要保证每一帧视频对用户都是有用的。
4、结尾超预期
如果一条视频想要更高的点赞或者更多的评论,一定要在结尾超过用户的预期,比如像反转,或者金句等。这样用户才会更加喜欢你的内容从而更加认可你的人设。
六、餐厅的抖音发布时间怎么定?
同样的视频在不同的时间段发布,数据很有可能会不一样。因为根据抖音官方的数据统计,抖音每天都会存在一个高峰和低峰浏览时段。如何控制发布时间 ,尽可能让视频被更多的人看到,才有增加视频上热们的可能性。本节将分享一下抖音视频发布的三大关键点。
1、制定发布策略
在视频发布之前,我们需要制定自己的发策略,不要轻易的选择发布时间。如何制定发布策略呢?
(1)选择粉丝活跃时间
进自己的抖音APP,找到自己的粉丝活跃时间,分析你的粉丝主要活跃时间是在哪个时间段。选择在自己粉丝活跃的时间段发布。
(2)挖掘粉丝行为心态
了解你视频用户特定的心态和行为习惯。比如你是一个讲干货的视频,那么建议最好是选择在晚上的时间发布。如果你是一个美食教学的视频则建议在饭点前一个小时发布。
(3)直播前1-2小时发布
如果你是一个经常直播的账号,建议在直播前1-2个小时发布。如果你的视频上了热门还能够顺带给你的直播间引流,一举两得。
2、控制发布时间和数量
视频发布的时间和时长是决定视频完播率非常重要的一环,特别是刚起的新号,一定要控制发布时间 ,才能更有机会上热门。
(1)控制发布时长
根据笔者运营的经验,前期起新号,视频时间不要超过15秒。如果内容不是特别优质的话,超过15秒会严重影响完播率,从而影响视频的热度。
(2)控制发布时间
不同的时间,抖音流量池的热度是不一样的。但是根据统计用户的主要习惯如下:
·用户使用抖音高峰期:19:00-23:00
·用户点赞高峰期:13:00-18:00
·用户视频最佳上传时间 :18-00-20:00
七、餐厅抖加投放技巧
抖音视频的底层逻辑是赛马机制,在同一个流量池,如果你的视频内容和数据没有其它人好,你就没办法进入下一个流量池。虽然同样是投抖加,但是选择投放的方式不同,得到的效果也是不一样的。为了加大抖加的投入产出比,我们在抖音投放方式上要注意以下三点:
1、投放方式选点赞评论量。
抖加投放的方式有很多种,但是,我们在投放抖加时建议优先考虑投放点赞评论量。因为点赞评论量能更大程度上加热你的视频,对你有兴趣的自然会关注你,这种吸粉方式是比较精准的。
2、投放时长建议12小时以上。
在投放抖加的过程中,投放时间间越长,匹配越精准,投放时间越短,匹配越模糊。所以在投放时建议投放12小时以上,让数据慢慢跑,平台会进行精准匹配。
3、投放方式选择智能算法
在投放方式上,建议选择系统智能算法。因为不管怎么样,系统比你自己更懂你。当然,达人相似可以投,但是在选择达人投放时也要注意以下三点:
(1)选达人投放的账号时,最好选择近期起的新号,起号时间不要超过1年。
(2)第二、达人账号粉丝量不要高于10万 第三、达人内容需要比较垂直。
抖加是一个付费工具,通过抖加可以让自己的短视频能够被更多的抖音用户看到,并引起粉丝关注。但是在投放的过程当中,我们需要掌握一些抖音的投放方法,避免进入抖加投放的误区。本节将详细介绍一下抖加投放一些需要注意的点。
(1)发了视频不要马上投抖加。
抖音在我们视频发布了以后,会有一个初期的推荐流量池。我们先让视频跑一跑自然流量,看看视频会不会被投放推荐。等到自然播放,点赞,评论数据达到2000以上后可先投放100元试试水。尽量不要在视频发布了以后马上投抖加。
(2)给门店引流需要选择自定义
门店想要获得精准的粉丝,需要选择自定义方式投放抖加,同时选择投放当地城市,同时选择附近500米。这样一来,你店铺附近大部分的精准客户都能够看到你的视频。
(3)刚注册的新号,建议先不投放抖加。
如果你是新注册的号,就马上去投抖加,基本上不会有什么流量。因为刚注册的新号的标签不明确,抖音在不确定你账号类型的情况下不会给你进行精准推荐。所以刚注册的新号先不要急着投抖加,一定要在做了一段时间之后,发布了一些视频,权重提升了以后,再考虑去投抖加,效果会更好。
(4)如何选择抖加投放时间点
从投放时间上来看,在我们发布视频之后,大概1个小时左右才考虑抖加的投放。比如,如果我们看到视频有要爆的苗头,播放量大于3000,就可以尝试100元的抖加投放。如果视频发布超过1个小时,自然播放还在1000以内,抖加投放的意义就不是很大。所以有的时候不是光花钱就行,如果你的视频本身质量都不过关的话,投再多的抖加也是没有用的
八、餐厅抖音怎么变现?
我们做抖音的最终目的是什么?其实既不是粉丝,也不是点赞量评论量的提升,做抖音最核心的目的就是能够变现。如果我们不在一开始就确定这个目标,即便是你的账号流量再高,再多爆款,但是如果变不了现,所有的一切都将是无用功。这里将详细分享一下餐厅抖音号最常见的几种变现方式:
一、引流卖货变现
抖音经过几年的发展,目前的闭环已经做得非常成熟了。对于餐饮行业来说,现在最直接的变现方式就是通过抖音卖货。接下来本节将分享一下抖音引流卖货变现主流的几种变现方式。
1、门店团购及代金券变现
目前抖音团购是餐饮行业比较常规的引流变现模式。餐厅通过短视频的流量,吸引客户点击左下角地址链接,给门店引流,同时售卖团购及代金券,从而促进门店的营收。关于餐厅抖音团购,需要关注的有以下三个点:
——2022年6月1日开始,抖音平台开始由免费转变为抽2.5%的佣金。
——抖音团购门店必须先上传门店地图标注地址。如果门店没有申领地图标注地址,就没有办法上团购。
——申请团购资质必需提前上传2证,所以申请图片的餐厅都必须具备营业执照和食品经营许可证,2证缺一不可。
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除了门店团购变现以外,餐厅还能通过直播抖音卖产品变现。和抖音团购最大的不一样是:抖音团购更多的是通过线上购买现到到店体验的方式。直播更多的是类似电商的模式,用户不用直接到店,产品通过快递寄送到家。这里将分享一下直播卖货的三种变现方式。
(1)直播带货。
餐厅行业抖音直播带货主要是有两种方式。一种是通过直播教你做菜的形式,然后卖料包。这种风格的抖音博主一般会直接跟工厂合作,前端视频只负责引流,后端制作都交给专业的食品工厂去做。大家所看到的视频上什么纯手工制作的,后端基本都是工厂生产的。
还有一种就是自己有工厂或者供应链以前是做B端的。近两年疫情影响比较大,B端的下单量变少,于是很多中央工厂开始转型直播做C端带货,从B端直接转到C端。
(2)橱窗挂链接卖货
目前在抖音上有很多近千万粉丝的账号都是通过橱窗挂链接卖货变现。类似像湘野红姐这种账号,一年的销售额有将近千万。她的视频主要风格是拍摄一些常见湘菜的做法,然后橱窗挂链接售卖一些特产,酱料之类的产品。湘野红姐的后端可以直接跟供应链合作,这样账号只需要把视频拍好就行。
(3)直播打赏
这种账号主要是通过一种特殊的表演方式,比如类似波哥炒粉这类账号,通过街边炒粉等表演的形式,吸引粉丝观看,在线直播打赏,但是目前打赏这种变现模式遇到了比较大的瓶颈,毕竟餐饮的本质还是产品,用户更多的还是关注你的产品而不是你的表演。
(4)分销食材酱料
这种变现方式主要让用户加到微信私域,然后售卖一些酱料、卤料包之类的。这种的话一般适合B端有自己的工厂,这样能一次性解决物流和配送的问题,然后分销一些大工厂的料包。
3、售卖课程变现
目前培训是餐饮主要变现的路径之一,也是个人IP变现的主要路径之一。个人IP通过将录制好的课程打包然后在橱窗售卖。这种变现方式的边际成本非常低,只要录制一套课程就可以无限卖,后期几乎没什么成本。
像抖音头部IP:贺治锟聊餐饮,一年变现近1000万。有了大IP人设以后,每天只需要在抖音分享一些创业开店知识,开通抖音小店,最后在抖音上卖课程。同时,通过这种课程还可以线下做类似私董会的成交,一举两得。一般私董会的成交金额都在几万到十几万不等
4、招商培训变现
现在传统的招商渠道效果越来越差,因为抖音的巨大流量入口,所以很多餐饮品牌开始通过抖音进行招商。主要是传统的招商渠道面临2个大问题,第一个:传统招商渠道投资回报率已经大不如从前了。第二:抖音招商的成本相对要低很多。本节将详细介绍一下抖音招商培训变现的两种方式。
5、招商加盟变现
通过抖音获取加盟商资源,目前也是一些餐饮品牌主流的变现渠道。通过拍摄一些门店生意火爆的视频,来获得取加盟商的客户资源。如果你的模式好,内容比较优质的话,自然会有人通过评论或者直接私信你咨询加盟。但是根据笔者的经验,这种方式来咨询的大部分客户都是支付能力不太好的客户。笔者曾经运营一个号,一个月有将近30条客户资源,但是基本上投资预算都在10万左右,所以如果是投资动辄几十万的投资,就算是你粉丝再多,视频播放量再高,在抖音上非常难成交的。
6、收学费卖技术
账号通过现场教学的形式,吸引对餐饮有兴趣但投资预算不太高的人。目前很多连锁餐饮品牌开始降维打击,从原来收加盟费的模式改变为这种低价收徒模式。对于一些潜在客户来说,只要稍微交一些学费就能学习一些技术,不需要花很多钱在店面装修上,投资比较轻,目前这种也是很多餐饮品牌的变现方式。
7、私域流量变现大佬们都在玩{精选官网网址: www.vip333.Co }值得信任的品牌平台!
除了一对一的和用户沟通,抖音也可以通过搭建自己的私域流量建立自己粉丝群。同时,在私域群里面,可以和让用户留微信等方式留下自己的联系方式,这样后期也可以通过微信来进行成交。本节将分享一下私域流量变现的几种方式。
8、抖音代运营变现
因为很多餐饮品牌并没有专业的抖音运营团队,所以他们会考虑将抖音运营进行外包。所以,市场上出现了很多抖音代运营公司。他们通过全托管的形式帮助你的抖音加粉引流,基本上不需要自己动手就能承诺把账号做到上万粉丝。目前市面上主要是2种类型的抖音代运营公司。
(1)收取年度费用。
代运营公司一般会承诺在一定时间内帮你把一个抖音号做到多少粉丝。这个费用一般在10-20万左右。笔者有朋友花19万请代运营将一个号做到了2万粉丝,当时做的是剧情号,但是发现后面变现很难,品牌方自己接手后粉丝上不去了,后期就再也没有续费了。
(2)按月收取代运营费用。
我之前请过一个抖音外包团队做代运营,2800一个月,总共发了10个视频。虽然视频拍得很好,剪得也不错,但是视屏的播放量最高的也就3000多。
餐厅抖音运营小贴士:
把希望寄托在代运营身上基本上就是割韭菜。因为代运营公司一般都不止一个客户,他们不可能沉下心来帮你来运营这个账号。而且代运营公司很多都是只是懂一些表面的东西,抖音的规则等等。要想运营好一个账号,首先要对本身餐饮品牌的产品和模式是非常了解的。
9、一对一咨询变现大佬们都在玩{精选官网网址: www.vip333.Co }值得信任的品牌平台!
一对一咨询变现主要也是通过私域成交的形式。这种变现方式一般要求粉丝具有一定的数量级的个人IP拥,有一定的粉丝量和人气,在行业内有自己独到的见解。这样用户就愿意花钱进行一行一对的咨询,比如怎么拍短视频,怎么写文案,怎么投抖加等等。一般是通过抖音粉丝群,然后通过微信线下成交。